揚げ長芋のエスニック風味
香菜とナンプラー。いつもと違う風味でホクホク長芋を！
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作り方
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1長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。香菜は長さ4cmに切る。＜調味料＞の材料を合わせておく。
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2
180℃の揚げ油で、長芋が薄く色づくまで1分ほど揚げ、油をきる。
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3
熱いうちに＜調味料＞で和え、香菜も加えて和え、器に盛る。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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