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太鼓判 10+ おいしい！

チョップドサラダ

冷蔵庫に残った野菜で作る色鮮やかなサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

1/3～1/2本

パプリカ

(黄)1/2個

ソラ豆

(サヤ付き)4～5本

<ドレッシング>

  

EVオリーブ油

大さじ1.5
  

アンチョビ

(みじん切り)1枚
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/03/15
更新日：
2019/03/11

下準備

  • チョップドサラダの下準備1

    長芋は皮をむき、幅7～8mmのイチョウ切りにする。パプリカは7～8mm角に切る。プチトマトはヘタを取り、4つのくし切りにする。

  • チョップドサラダの下準備2

    ソラ豆はグリルで全体に焦げ目がつくまで焼き、粗熱が取れたらサヤから豆を出して薄皮をむく。

作り方

  1. チョップドサラダの作り方3
    1

    ボウルで＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせ、長芋、パプリカ、プチトマト、ソラ豆を和えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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