下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、厚さ5mmの斜め切りにし、さらに細切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの斜め切りにし、さらに細切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気をきったゴボウ、ニンジンを炒める。
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2全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまでさらにしっかり炒める。最後にすり白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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