チキン南蛮

下準備

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  鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先等で刺し、レモン汁を振り掛け、全体に塩コショウしておく。

• 玉ネギは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放ってザルに上げ、いただく直前まで冷やしておく。

• セロリは筋を引き、玉ネギに合わせて薄切りにする。冷水に放ちパリッとしたらザルに上げ、冷やしておく。

• 貝われ菜は水洗いし、水気を切る。根元を切り落として、長さを半分に切り、冷やしておく。

• プチトマトはヘタを取って、水洗いしておく。

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  ＜南蛮ダレ＞の白ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむきみじん切りにする。＜南蛮ダレ調味料＞を一煮立ちさせ、白ネギ等他の材料を加え混ぜておく。

• グリルの受け皿にお湯を張り、予熱する。

• サニーレタスはサッと水洗いする。