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さっぱり!グリルドチキンの南蛮漬け

グリルで焼いた鶏もも肉にさっぱりとした南蛮ダレに漬けた一品です。食欲そそるショウガ入りのタレでもりもり野菜がいただけます!

献立
調理時間
カロリー
240 Kcal
材料  ( 4 人分

  

レモン汁

1/2個分
  

塩コショウ

少々

セロリ

1/2~1本

貝われ菜

1/2パック

<南蛮ダレ>

  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1/2片
  

白ゴマ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ2

<南蛮ダレ調味料>

    

だし汁

200ml  作り方 >>
    

みりん

大さじ2
    

砂糖

大さじ3
    

100ml
    

しょうゆ

大さじ3
    

赤唐辛子

(刻み)1~2本分

メモお買い物メモ
カテゴリ:
チキン南蛮
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2005/12/04
更新日:
2019/10/06

下準備

  • 鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先等で刺し、レモン汁を振り掛け、全体に塩コショウしておく。

  • 玉ネギは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放ってザルに上げ、いただく直前まで冷やしておく。

  • セロリは筋を引き、玉ネギに合わせて薄切りにする。冷水に放ちパリッとしたらザルに上げ、冷やしておく。

  • 貝われ菜は水洗いし、水気を切る。根元を切り落として、長さを半分に切り、冷やしておく。

  • プチトマトはヘタを取って、水洗いしておく。

  • <南蛮ダレ>の白ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむきみじん切りにする。<南蛮ダレ調味料>を一煮立ちさせ、白ネギ等他の材料を加え混ぜておく。

  • グリルの受け皿にお湯を張り、予熱する。

  • サニーレタスはサッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    グリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、鶏もも肉の皮を下にして並べ7~8分焼き、返して6~7分焼く。もう一度返して2分焼く。(表面が焦げる場合は、アルミホイルをかぶせて焼き色を加減して下さい)

  2. 2

    1の焼きたての鶏肉を<南蛮ダレ>に漬け、時々返しながら10分以上漬け込む。

  3. 3

    器にサニーレタスと玉ネギ、セロリ、貝われ菜を盛り、食べやすい大きさに切った2の鶏肉を盛り合わせ、<南蛮ダレ>を掛け、プチトマトを添える。

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