愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

酢豚
189回 おいしい

合わせ調味料は炒める前に準備しておきましょう！

献立
調理時間
カロリー
416 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(塊)300g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1
  

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ4

揚げ油

適量

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ3
  

黒酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ4
  

水

大さじ5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ5

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酢豚
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2007/04/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 酢豚の下準備1

    豚肉は2cm角に切り＜下味＞をもみこむ。

  • 赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

  • 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのクシ切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 酢豚の作り方6
    1

    豚肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、少なめの揚げ油を160℃に熱してカリッと揚げ、油をきる。

  2. 酢豚の作り方7
    2

    フライパンの油をきり、玉ネギ、赤ピーマン、ピーマン、水煮タケノコを強火で炒め、＜合わせ調味料＞を加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  3. 酢豚の作り方8
    3

    豚肉を戻し入れ、全体にタレをからめ、最後にゴマ油を加えて香りとツヤをつける。

このレシピのポイント・コツ

・＜合わせ調味料＞の酢は黒酢を使っていますが、お好みのお酢に代えれば違った風味、味を楽しめますよ。
ブログに投稿

photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

「酢豚」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ