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レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル

淡白なカレイにバターの風味をきかせたムニエル。レモンを絞ってさっぱりといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

2切れ
  

塩

0.5g
  

小麦粉

大さじ1.5

バター

大さじ1

オリーブ油

小さじ2

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/03/28
更新日：
2022/01/21

下準備

  • レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの下準備1

    カレイは洗って水気をよく拭く。ジャガイモは、皮をむいて厚さ1cmに切る。

作り方

  1. レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの作り方2
    1

    ジャガイモは水からゆで、湯で上がったら、水を捨てて火にかけて粉をふかせる。

  2. レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの作り方3
    2

    カレイに塩をし、小麦粉を薄くまぶす。

  3. レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの作り方4
    3

    フライパンを熱し、オリーブ油とバターを温め、(2)のカレイを盛り付ける方を下にしてこんがり焼く。

  4. レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの作り方5
    4

    きれいな焼き色がついたら、上下を返す。両面焼けたら、身に竹串をさしてすっと通れば火が入っているので器に盛る。

  5. レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエルの作り方6
    5

    ジャガイモとレモンを添える。

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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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    コメント(3)

    • レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル

      カレイがホクホクで美味しかったです。ムニエルはもっと難しいレシピかと思いましたが、意外と簡単でした！袋の中で塩コショウや小麦を付けたので洗い物もなくありがたかったです。

    • レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル

      しっかりカリっと焼きあがって、身はしっとり柔らかくとっても美味しかったです。思っていたより作りやすかったので良かったです。

    • レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル

      外はカリッと中はふわふわで上手に焼けました。元々淡白なお魚ですが、レモンをかけるのさらにさっぱりとして美味しかったです♪

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