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サツマイモのレモンバタージャム

サツマイモの濃厚な味わいとバターのクリーミーさがマッチした一品です。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

150ml
  

砂糖

40g

ジャンル：
洋菓子 / ジャム、コンポート
種別：
その他
公開日：
2018/09/27
更新日：
2018/09/20

下準備

  • サツマイモのレモンバタージャムの下準備1

    サツマイモは厚めに皮をむいて2cm角に切り、水に5分ほどさらし、水気をきる。

作り方

  1. サツマイモのレモンバタージャムの作り方2
    1

    鍋にサツマイモ、砂糖、水を入れて水気がなくなるまで中火で煮込む。

  2. サツマイモのレモンバタージャムの作り方3
    2

    サツマイモの中まで火が通ったら、バターとレモン汁を加え、マッシャーで潰しながらよく混ぜる。

    竹串を刺して、すっと通ったらOKです。

このレシピのポイント・コツ

・瓶詰めする場合は熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、蓋をする。
・マッシャーで潰す際にはお好みの粗さに仕上げてください。大きめだとゴロゴロ食感に、たくさん潰すと滑らかに仕上がります。
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倉田　沙也加
レシピ制作 倉田　沙也加

( ブログ / X / Instagram ）

フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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