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洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え

淡白な味のカレイをムニエルにしました。手作りの濃厚タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～2

オリーブ油

小さじ2

<タルタルソース>

  

玉ネギ

1/8個
  

ゆで卵

1個
  

マヨネーズ

大さじ3
  

レモン汁

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

パセリ

(みじん切り)適量

トマト

1/2個

レモン

(輪切り)2枚

パセリ

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/07/20
更新日：
2023/08/23

下準備

  • 洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添えの下準備1

    カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。

  • 洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添えの下準備2

    ＜タルタルソース＞の玉ネギとゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添えの作り方3
    1

    カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。

  2. 洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添えの作り方4
    2

    フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側を下にしてカレイを並べ入れる。

  3. 洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添えの作り方5
    3

    おいしそうな焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。＜タルタルソース＞をかけ、トマト、レモン、パセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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