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サバのレモンバター焼き

パリッと香ばしく焼けた皮に、ふんわり柔らかいサバの身…。さっぱりレモンの香りとバターの風味が合わさって何とも言えないおいしさ。

材料  ( 2 人分

サバ

2切れ

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

レモン汁

大さじ1

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2007/10/01
更新日:
2014/07/14

作り方

  1. 1

    サバは塩コショウをして小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、バター5gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら皮を下にしてサバをおき、強火にする。皮がカリッと焼けたらひっくり返し、バター5gを入れ、身に火が通るまで焼く。

  3. 3

    器にサバを盛り、フライパンをサッと拭いて、残りのバター10gを火にかけて溶かし、溶けたら火を止めてレモン汁を加える。器に盛ったサバにかけ、ドライパセリを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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