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サバのレモンバター焼き

パリッと香ばしく焼けた皮に、ふんわり柔らかいサバの身…。さっぱりレモンの香りとバターの風味が合わさって何とも言えないおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

2切れ

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

レモン汁

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/10/01
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. サバのレモンバター焼きの作り方1
    1

    サバは塩コショウをして小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。

  2. サバのレモンバター焼きの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、バター5gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら皮を下にしてサバをおき、強火にする。皮がカリッと焼けたらひっくり返し、バター5gを入れ、身に火が通るまで焼く。

  3. サバのレモンバター焼きの作り方3
    3

    器にサバを盛り、フライパンをサッと拭いて、残りのバター10gを火にかけて溶かし、溶けたら火を止めてレモン汁を加える。器に盛ったサバにかけ、ドライパセリを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サバのレモンバター焼き

      バターソテーは作ったことが有りましたが、レモンを加えることで、サッパリとした風味が食欲をそそります。夏に向けてピッタリの魚料理ですね。

    • サバのレモンバター焼き

      皮がパリッとして身がジューシーでした！バターだけでもいいですが、レモンを入れると酸味がアクセントになって、さらに美味しく食べられました。

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