缶詰のグリーンピースと違ってお豆の味が濃く、ホクホクしていてとても美味しかったです。ほんのり塩味のご飯との相性も抜群でした。もっちりした食感を出すために、今回はもち米も少し足してみました♪
イイネ！
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下準備
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エンドウ豆はサヤから豆を取り出しておく。
作り方
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1お米を洗って浸水し、グリンピース、水、塩を加えて炊飯器で炊く。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
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