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カレイの煮つけ

44回 おいしい

基本の煮つけレシピです。水洗いをしてしっかり水気を取ると、魚臭さが気になりません。

献立
調理時間
カロリー
193 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

カレイ

2切れ

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

100ml
  

ショウガ

(薄切り)1片分

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取り、切り込みを入れる。白ネギは長さ3cmに切る。

    白ネギの青い部分も入れると、彩りが良くなります。

作り方

  1. 1

    鍋に<調味料>の材料を入れて、強火にかける。沸騰したら重ならないようにカレイを加え、落とし蓋をして中火で8~10分煮る。

  2. 2

    落とし蓋を取り、白ネギを加える。時々煮汁をかけながら、煮汁にトロミが出るまで煮る。火を止め、しばらく置いて味をなじませてから、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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