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焼き白菜
87回 おいしい

白菜をシンプルにいただきます。ベーコンとソースの相性は抜群です！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/4株
  

塩

少々

ベーコン

4～5枚

<ソース>

  

卵黄

1個分
  

マヨネーズ

大さじ2
  

バター

20g
  

白ワインビネガー

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/12/03
更新日：
2018/11/29

下準備

  • 焼き白菜の下準備1

    白菜はバラバラにならないように、根元を付けたまま縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

  • 焼き白菜の下準備2

    ＜ソース＞のバターは湯煎、または電子レンジで溶かし、冷ましておく。ボウルに卵黄とマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、溶かしたバターを少しずつ加えてさらに混ぜ合わせる。さらに白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

    バターを電子レンジで溶かす場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱して下さいね。

作り方

  1. 焼き白菜の作り方3
    1

    フライパンにベーコンを入れ、焼き色がつくまで強めの中火で焼く。ベーコンを取り出してオリーブ油を中火で熱し、白菜を入れて塩を振り、両面に焼き目が付くまでじっくり焼く。

  2. 焼き白菜の作り方4
    2

    器に白菜とベーコンを盛り合わせ、イタリアンパセリを飾って＜ソース＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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