さっぱりチキンカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター40g、サラダ油大さじ2、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、すりおろし玉ネギ、みじん切り玉ネギを加えて中火で少し色が付くまで炒め、弱火にしてキツネ色になるまで炒め、煮込み鍋に移す。

2. 2

   1のフライパンにサラダ大1を中火で熱し、水気を切ったニンジン、ジャガイモ、トマトを加えて炒め合わせ、煮込み鍋に移す。

3. 
   3

   2のフライパンにサラダ油大1を強火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。

4. 
   
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   煮込み鍋に、3の鶏肉、ローリエ、赤唐辛子、＜カレー調味料＞を加え、弱火で炒め合わせる。　香りが立ってくれば、おろしリンゴ、＜スープ＞を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。ヨーグルトを加えて中火にかける。煮立てば弱火にし、時々木ベラで底から混ぜ、20～25分煮込む。ときどきアクを取る。

   辛口が好みの方は、チリパウダーや赤唐辛子を加え、辛味を強くして。辛味が苦手な方は、カレー粉を少なめにし、バナナを細かく刻んで、リンゴと共に加えると、奥行きのある甘味を加える事ができますよ！

5. 
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   塩で味を整え、火を止める直前にガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。

   最後にガラムマサラを加えるとより、香り高くなりますよ！

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   器にご飯を盛り、カレーをかけ、お好みの薬味を添える。