きんぴらごぼうが昨晩余ったので、リメイクしました。つくね単体よりも断然おいしかったです！きんぴらごぼうの翌日はまた作りたい！
イイネ！
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- ゴボウつくねのレシピ・作り方
下準備
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＜きんぴらゴボウ＞を作る。ゴボウはたわしできれいに水洗いし、縦に切り込みを入れ、ササガキにして水に放ち、しっかり水気を切る。ゴマ油を熱したフライパンでゴボウを炒め、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなる位まで炒め、冷ましておく。
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サラダ菜は水洗いして、水気を切る。
作り方
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1
ボウルに＜つくね＞の材料を入れてよく練り、＜きんぴらゴボウ＞を加えて混ぜ合わせ、8～12個の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
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2
フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
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3
フライパンに＜煮汁＞を入れて中火で熱し、煮立ったら2のつくねを戻し入れ、煮汁が少なくなくなるまで煮からめる。
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4
器にサラダ菜を敷き、つくねを盛り、刻みのりをのせる。
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