愛あるセレクトをしたいママのみかた

ブロッコリーつくね

捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を混ぜ込んだ、お弁当に最適なつくねです。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

卵黄

1個分
  

片栗粉

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1弱
  

ハチミツ

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/07/20
更新日：
2017/09/19

作り方

  1. ブロッコリーつくねの作り方1
    1

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。茎の部分は厚めに皮をむき、みじん切りにする。鶏ひき肉に＜下味＞の材料を練るように混ぜる。

  2. ブロッコリーつくねの作り方2
    2

    (1)に粘りが出てきたら、みじん切りにした茎を加え混ぜる。小さめの小判型に形を整え、サラダ油を熱したフライパンに並べる。

  3. ブロッコリーつくねの作り方3
    3

    中火で焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火にする。火が通ったら＜調味料＞の材料を入れてからめる。

  4. ブロッコリーつくねの作り方4
    4

    火が通ったら、ゆでたブロッコリーとプチトマトと共に器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sumika sakuma

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ブロッコリーつくね

      子どもがとっても喜んで食べました！
      ブロッコリーの茎の部分も無駄なくつかえ、つくねも食べ応えがますので、とてもよいと思いました。これからも活用したいです。

    • ブロッコリーつくね

      どうしてもブロッコリーの茎を余らせてしまって困っていましたが、栄養があるので子どもにも食べさせたいと思っていました！つくねだと、子どもも喜んで食べられました！ハチミツ入のタレもおいしいです！

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