ゴボウ入りつくね揚げ

作り方

1. 
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   ＜タネ＞のゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。サヤインゲンは軸を切り落とし、ニンジン、レンコンは皮をむき、それぞれ細かく刻む。シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

2. 
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   ＜タネ＞の豚ひき肉に＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、＜タネ＞の他の材料を加えて更に混ぜ合わせる。170℃に熱した揚げ油に、ひとくち大にまとめながら＜タネ＞を落とし入れ、中までしっかり火を通す。シシトウは素揚げにする。

3. 
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   耐熱ボウルに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、電子レンジで1～2分加熱し、トロミがついたら全体によく混ぜる。（2）のつくねを加え全体にからめる。貝われ菜は根元を落とし、長さを半分に切り、大葉は細切りにしてキャベツのせん切りと混ぜ合わせて器に盛り、ゴボウ入りつくねを盛り合わせ、シシトウを添える。電子レンジは600Wを使用しています。