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太鼓判 10+ おいしい！

鮭ゴボウのつくね焼き

缶詰の鮭とゴボウがたっぷり入った、あっさり味のつくね。鮭の臭みはショウガを入れる事によって解消されます。

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(缶)150～160g

ゴボウ

1/2本

白ネギ

(みじん切り)1/3本分

ショウガ

(みじん切り)1/2～1片分

<調味料>

  

砂糖

小さじ1/4
  

みそ

小さじ2
  

パン粉

大さじ2

レタス

3～4枚

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/05/16
更新日：
2011/05/11

下準備

  • 鮭は汁気をきる。

  • 鮭ゴボウのつくね焼きの下準備2

    ゴボウはタワシで水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気を拭く。

作り方

  1. 鮭ゴボウのつくね焼きの作り方4
    1

    ボウルに鮭、ゴボウ、白ネギ、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせ、食べやすい大きさにまとめる。

  2. 鮭ゴボウのつくね焼きの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の両面を焼き色がつくように焼く。器に盛り、レタスとプチトマトを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 鮭ゴボウのつくね焼き

    生姜をたくさん入れることで全然臭みが感じなかったです。ごぼうのシャキシャキ感もよくて、ビールのおつまみにピッタリな一品ですね！しめじも一緒に焼いたら、風味が良かったです。

  • 鮭ゴボウのつくね焼き

    鮭の水煮缶が残っていたので、検索していたらこれを見つけ、作ってみました。ゴボウのシャキシャキ感がよく、ショウガがきいていて美味しかったです。メインのおかずになります。タルタルソースを添えてみました。

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