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カブの葉餃子

炒め物や和え物に美味しいカブの葉を今回は餃子の具に。野菜たっぷりの餃子です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

白ネギ

1/2本分

ニラ

1/2束
  

塩

少々

ニンニク

(すりおろし)1片分

ショウガ

(すりおろし)1片分

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

適量

餃子の皮

(大)12枚

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

水

適量

<酢じょうゆ>

  

酢

適量
  

しょうゆ

適量

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2015/11/09
更新日：
2015/11/03

下準備

  • カブの葉餃子の下準備1

    カブの葉はかために塩ゆでし、冷水に放って水気を絞り、みじん切りにする。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ニラは長さ1cmに切って塩でもみ、水気が出たら絞る。

作り方

  1. カブの葉餃子の作り方4
    1

    ボウルに豚ひき肉、カブの葉、白ネギ、ニラ、ニンニク、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れてよく練り混ぜる。

  2. カブの葉餃子の作り方5
    2

    (1)を餃子の皮で包む。

  3. カブの葉餃子の作り方6
    3

    フライパンにサラダ油とゴマ油を熱して(2)を並べ、水を餃子の1/3の高さまで注ぎ、火を弱めてフライパンに蓋をし、7分蒸し焼きにする。

  4. カブの葉餃子の作り方7
    4

    蓋を外して火を強め、水分がなくなりカリッと焼き色がついたら器に盛る。＜酢じょうゆ＞の材料をつけていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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