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カブの葉スープ
8回
おいしい
下準備
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ツナ水煮缶は開けておく。つけ汁も使います。
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カブの葉が生の場合は根元を切り落としてきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきって3cm幅に刻む。
ここでは、冷凍しておいたカブの葉を使っています。他に小松菜、チンゲン菜でスープにしても美味しいですよ。小松菜やチンゲンサイは下ゆでしなくても使えます。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。
作り方
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1
鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りが立ってくればカブの葉を加え、ゴマ油をからめるように炒める。
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2
＜スープ＞を加えて強火にし、煮立てばクコの実を加え、1～2分煮る。ツナ水煮を汁ごとと、＜合わせ調味料＞を混ぜながら加え、とろみがつけば火を止め、器によそう。
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