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中華風おかゆ

ゆっくり炊くおかゆは、お米の形が崩れて消化されやすく、血行促進にもつながります。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗軽く1杯分
  

水

800ml
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/3

白ネギ

1/3本

クコの実

5～6粒

パクチー（香菜）

(またはミツバ:刻み)大さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2012/01/06
更新日：
2011/12/30

作り方

  1. 中華風おかゆの作り方1
    1

    鶏ささ身は筋を引き、細かく刻む。鍋に水、酒、塩と共に入れ、中火にかける。煮たってきたらアクを取り、ご飯を加えて強めの弱火で15分コトコト、ご飯が3倍くらいになるまで煮る。焦げ付かないように1～2回、木ベラで鍋底をこするように混ぜる。

  2. 中華風おかゆの作り方2
    2

    白ネギは粗いみじん切りにし、クコの実はぬるま湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

  3. 中華風おかゆの作り方3
    3

    (1)に白ネギを加え、軽く混ぜて火を止める。器によそい、クコの実、刻み香菜をのせる。

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レシピ＋調理:中島和代｜スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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