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ミラノ風カツレツ

牛もも肉を薄くなるまでたたいてのばし、粉チーズ入りの卵液につけて揚げ焼きに。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

小麦粉

小さじ2

パン粉

(細)2/3～1カップ

<卵液>

  

卵

1個
  

牛乳

大さじ1
  

粉チーズ

大さじ3
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/2

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/23
更新日：
2012/04/11

下準備

  • ミラノ風カツレツの下準備1

    ＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • レモンは2～4等分に切る。

作り方

  1. ミラノ風カツレツの作り方3
    1

    牛もも肉をラップにはさみ、すりこ木で厚さ3～5mm位になるまでたたいてのばす。塩、粗びき黒コショウを振り、小麦粉、＜卵液＞、パン粉を順につける。

  2. ミラノ風カツレツの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなったら(1)を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。キツネ色になったら裏返し、同様に揚げ焼きにする。

  3. ミラノ風カツレツの作り方5
    3

    キッチンペーパーではさんで油をきり、器に盛る。レモン、イタリアンパセリ、ミディトマトを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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