冷蔵庫が寂しかったので、野菜なしです。
出しがとても美味しくて、身体も暖まるメニュー！また作ります！
イイネ！
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- イワシのつみれ汁のレシピ・作り方
下準備
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＜つみれ＞のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、分量外の塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。
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大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1フードプロセッサーに＜つみれ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
すり鉢ですり合わせてもいいですよ。フードプロセッサー、またはハンドミキサーで混ぜ合わせる場合、小さめのイワシなら骨ごとでも美味しいです。
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2鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、大根、ニンジン、ゴボウを入れて強火で熱し、煮たったらアクを取って中火にする。
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3大根が透き通ってきたら、(1)の＜つみれ＞をスプーンでひとくち大にすくって落とす。
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4＜つみれ＞が浮いてきたら刻みネギを加え、しょうゆで味を調える。器に注ぎ、粉山椒を振る。
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