イワシのつみれ汁

ふんわりおいしいイワシのつみれ汁。具だくさんで栄養バランスもバッチリ。

20分
192Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

この日の献立を見る

おいしい！(42)
コメント3件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

<つみれ>

イワシ

2尾

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

みそ

小さじ1

酒

大さじ1

小麦粉

大さじ2

大根

2cm

ニンジン

1/8本

ゴボウ

1/4本

ネギ

(刻み)大さじ2

だし汁

400ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ1/2

塩

小さじ1/4

しょうゆ

小さじ1/4～1/2

粉山椒

適量

ジャンル：: 和食 / 汁もの・椀もの
種別：: スープ・汁
公開日：: 2015/08/17
更新日：: 2019/06/27

下準備

＜つみれ＞のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、分量外の塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。
大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放ち、水気をきる。

作り方

1
フードプロセッサーに＜つみれ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

すり鉢ですり合わせてもいいですよ。フードプロセッサー、またはハンドミキサーで混ぜ合わせる場合、小さめのイワシなら骨ごとでも美味しいです。
2
鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、大根、ニンジン、ゴボウを入れて強火で熱し、煮たったらアクを取って中火にする。
3
大根が透き通ってきたら、(1)の＜つみれ＞をスプーンでひとくち大にすくって落とす。
4
＜つみれ＞が浮いてきたら刻みネギを加え、しょうゆで味を調える。器に注ぎ、粉山椒を振る。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数3591

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

忙しい毎日に！一汁一菜の献立まとめ

「一汁一菜」をご存知ですか？仕事や育児で忙しく日々の調理が億劫になりがちな現代人に向けて、料理人土井善晴さんが提唱した話題のワードが「一汁一菜」です。そこで今回は、「一汁一菜」の献立にあう、具だくさんの汁物や、おすすめの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

「イワシのつみれ汁」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年12月14日(水) りーちゃんママさん

冷蔵庫が寂しかったので、野菜なしです。
出しがとても美味しくて、身体も暖まるメニュー！また作ります！

イイネ！
1
2016年10月17日(月) やんやんさん

段々と寒くなってきたので、こういう温かい汁は身体も気持ちも温まりますね。生姜の効いたふんわりとしたつみれと、出汁が絶妙にマッチして、最高に美味しいですね!

イイネ！
1
2016年2月3日(水) タモリンゴさん

いわしとごぼうの旨味が「これでもか！」というくらい感じられる一品。いわしはすり身になっているものを使用。つみれはふわふわで口に入れたらとろけました。大根とにんじんも甘くて子どもにも好評でした。

イイネ！
1