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- くまさんデコ巻き寿司
作り方
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1
ご飯に作り置き甘酢を全体にまわしかけ、切るように混ぜ、人肌位の温かさまで冷ます。110gは取り置き、残りはふりかけを加えて混ぜ合わせる。
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2
半分に切った焼きのりと1/6の焼きのりを数粒のご飯でつなげる。巻きすにのせ、(1)のふりかけを混ぜたご飯100gを軽く握ってのせ、両側ののりを6cm程残して広げる。
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3
さらに中心にふりかけを混ぜたご飯40gを幅6cm程におく。
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4
別の巻きすに半分に切った焼きのりをのせ、取り置いた白いご飯80gを広げる。さらに2/6に切った焼きのりをのせ、野沢菜を縦にのせる。野沢菜を包むように焼きのりをいったん合わせる。
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5
(4)の両側にそれぞれ白いご飯を15gずつのせる。合わせた焼きのりを再度開き、左右の余った焼きのりで小さな山をつくるように形を整える。全体を包み込むように巻きすで巻く。
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6
(3)に(5)をのせ、ふりかけを混ぜたご飯60gをかぶせるようにのせる。全体を包み込むように巻きすで巻く。
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7
巻きすに1/6に切った焼きのりをのせ、ふりかけを混ぜたご飯20gをのせて巻く。2本作る(耳)。
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8
(6)と(7)を同じ幅に切り、くまの形になるように組み合わせる。残ったのりで目を作ってのせ、頬に黒ゴマを散らす。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ + 調理 + スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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