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- サーモンとアボカドの和え物・イクラちらしのレシピ・作り方
下準備
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サーモンは、小さめのひとくち大に切る。
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スモークサーモンは、食べやすい大きさに切る。
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アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。1個はひとくち大に切り、残り1個は細かく刻む。
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サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。
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水菜、ルッコラは、根元を少し切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切って水に放ち、ザルに上げる。
作り方
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1大きめのボウルに＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせ、刻んだアボカド1個分を混ぜ合わせる。
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2(1)のボウルにサーモン、スモークサーモン、ひとくち大に切ったアボカドを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3器にサニーレタスを広げ、ルッコラと合わせた水菜を盛り、その上に(2)をのせてイクラを散らす。
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レシピ＋調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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