愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

牛肉の甘辛みそ炒め

甘辛みそ味はご飯によく合う！　シャキシャキレタスをたっぷり添えて。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)250g
  

酒

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

ショウガ

(せん切り)1/2片分
  

白ネギ

1/4本
  

塩コショウ

少々

レタス

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせ甘みそ>

  

合わせみそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/10/13
更新日：
2014/10/07

下準備

  • 牛肉の甘辛みそ炒めの下準備1

    牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。酒、塩コショウを振る。白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

  • レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れておく。

  • ＜合わせ甘みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉の甘辛みそ炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。

  2. 牛肉の甘辛みそ炒めの作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油、ショウガ、白ネギを強火で香りがたつまで炒め、牛肉を加えて色が変わったら、火を止める。

  3. 牛肉の甘辛みそ炒めの作り方7
    3

    ＜合わせ甘みそ＞を加え、全体にからめる。

  4. 牛肉の甘辛みそ炒めの作り方8
    4

    器にレタスを敷いて(3)を盛り、刻みネギを散らす。シシトウ、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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