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長芋と水菜のサッと煮

長芋は煮る事でホックリとした食感に。

材料  （ 2 人分 ）

サラダ水菜

1/4パック

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ユズ

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/10/13
更新日：
2014/10/07

下準備

  • 長芋と水菜のサッと煮の下準備1

    長芋は半分の長さに切って皮をむき、食べやすい大きさの棒状に切る。

  • サラダ水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ユズは皮を削ぐようにむき、せん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. 長芋と水菜のサッと煮の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を強火で熱し、煮たったら長芋を加え、落とし蓋をして10～12分煮含め、器に盛る。

  2. 長芋と水菜のサッと煮の作り方5
    2

    煮汁にサラダ水菜を加え、水菜がしんなりしたら、(1)の器に盛り合わせる。煮汁を張り、刻んだユズ皮を散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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