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- サツマイモと牛肉の甘辛炒めのレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは、皮を傷つけない様に手できれいに洗い、厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。
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牛肉はひとくち大に切り、＜タレ＞の材料を混ぜ、牛肉によくもみ込む。
作り方
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1フライパンにサラダ油を弱火で熱し、サツマイモを入れ、蓋をして約5分焼く。
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2焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。竹串がスッと通るぐらいになったらいったん取り出す。
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3フライパンに牛肉をタレごと入れて中火で炒める。牛肉の色が変わったら、サツマイモを戻し入れ、炒め合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・サツマイモに弱火でじっくり火を通すことで甘みが増し、美味しく仕上がります。
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レシピ制作
倉田 沙也加
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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