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サツマイモと牛肉の甘辛炒めのレシピ・作り方
17回 おいしい

サツマイモがメインのごはんのおかずです。牛肉と甘辛いタレの味が食欲をそそる一品です。

その他
調理時間
レシピ制作: 
倉田　沙也加
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

<タレ>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜

下準備

  • サツマイモと牛肉の甘辛炒めの下準備1

    サツマイモは、皮を傷つけない様に手できれいに洗い、厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。

  • サツマイモと牛肉の甘辛炒めの下準備2

    牛肉はひとくち大に切り、＜タレ＞の材料を混ぜ、牛肉によくもみ込む。

作り方

  1. サツマイモと牛肉の甘辛炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、サツマイモを入れ、蓋をして約5分焼く。

  2. サツマイモと牛肉の甘辛炒めの作り方4
    2

    焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。竹串がスッと通るぐらいになったらいったん取り出す。

  3. サツマイモと牛肉の甘辛炒めの作り方5
    3

    フライパンに牛肉をタレごと入れて中火で炒める。牛肉の色が変わったら、サツマイモを戻し入れ、炒め合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・サツマイモに弱火でじっくり火を通すことで甘みが増し、美味しく仕上がります。
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倉田　沙也加
レシピ制作 倉田　沙也加

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フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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