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太鼓判 10+ おいしい！

カブのスープ

カブや白ネギ、玉ネギなど白い野菜を使ったスープ！

材料  （ 2 人分 ）

カブ

(小)2個

白ネギ

1/4本

玉ネギ

1/4個

小麦粉

大さじ1

水

200ml

牛乳

150ml

スキムミルク

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/01/19
更新日：
2015/01/14

下準備

  • カブのスープの下準備1

    カブは皮をむいて縦4等分に切り、さらに横薄切りにする。

  • 白ネギは縦に3～4ケ所切り込みを入れ、小口から刻んでみじん切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。

作り方

  1. カブのスープの作り方5
    1

    鍋にバターを弱めの中火で熱し、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。

  2. カブのスープの作り方6
    2

    粉っぽさがなくなるまで炒め、水気をきったジャガイモ、カブ、水を加え、蓋をする。煮たったら火を弱め、具が柔らかくなるまで15～20分煮る。

  3. カブのスープの作り方7
    3

    ミキサーでかくはんして網を通し、鍋にもどす。スキムミルクを牛乳で溶いて加え、中火で熱し、ひと煮たちしたら塩コショウで味を調える。

  4. カブのスープの作り方8
    4

    器に注ぎ、ドライパセリ、粉パプリカを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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