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カブとベーコンのスープ

カブと野菜のやさしい甘みで、体温まるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

カブ

2個

オリーブ油

大さじ1

水

400ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/03/13
更新日：
2017/03/06

下準備

  • ベーコンは幅5mmに切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • カブとベーコンのスープの下準備2

    カブ、ニンジン、ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。ジャガイモは水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. カブとベーコンのスープの作り方3
    1

    鍋に玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、オリーブ油を入れ、中火にかけて炒める。玉ネギが透き通ったらベーコンを加えて炒め合わせる。

  2. カブとベーコンのスープの作り方4
    2

    水、ローリエを加え、煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして10分煮る。

  3. カブとベーコンのスープの作り方5
    3

    カブを加え、再び鍋に蓋をしてさらに10分煮て、塩で味を調える。器によそい、ドライパセリを振る。

    時間があれば、いったん冷ましてから再び温めると味が馴染んで美味しいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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