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下準備
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ホタテは水洗いして水気を拭き取り、厚みを2～3等分に切り、レモン汁、塩コショウをかけて冷やしておく。
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赤パプリカはヘタと種を取り、細かなみじん切りにする。
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玉ネギも細かなみじん切りにして水に放ち、布巾で包んで水気をしっかり絞る。
作り方
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1＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、赤パプリカ、玉ネギをつけておく。
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2器にホタテを盛って(1)を全体にかけ、刻み細ネギを散らす。
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