そば巻きずし
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材料
(
4
人分
)
海苔
5枚そば
(乾麺)2束キュウリ
1本カニ風味カマボコ
10~15本貝われ菜
1パック<卵焼き>
卵
3個酒
小さじ1砂糖
小さじ2塩
少々サラダ油
少々<つけだれ>
そばつゆ
(市販品)適量練りワサビ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2004/07/19
- 更新日:
- 2011/04/04
下準備
-
そばは2束を5等分に分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる。(又は輪ゴムでとめる)
-
キュウリは両端を切り落とし、水洗いして水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
-
貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯を掛ける。しんなりすれば水につけて粗熱を取り、水気を絞り根元を切り落とす。
-
<卵焼き>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油を敷く。卵焼き器を中火にかけて溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば5等分に切り分ける。
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