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アサリのシンプルスープ

アサリのおいしいだしをシンプルに楽しめるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)120g

ミツバ

(粗刻み)1/4束分

水

400ml

酒

大さじ2

塩

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/16
更新日：
2015/02/09

下準備

  • アサリのシンプルスープの下準備1

    アサリは分量外の薄い塩水につけて砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. アサリのシンプルスープの作り方2
    1

    鍋に水、アサリを入れて中火で熱し、煮たったらアクを取る。

  2. アサリのシンプルスープの作り方3
    2

    酒を加えて弱火にし、アサリの口が開いたら味をみて塩を加え、コショウで味を調える。

  3. アサリのシンプルスープの作り方4
    3

    器に注ぎ、ミツバを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アサリのシンプルスープ

      アサリのだしがでてとっても美味しいです。水菜を使ったのでちょっと中華風にしたいと思い、ごま油といりごまを加えました。舞茸もあったので入れてみました。

    • アサリのシンプルスープ

      アサリの出汁だけで十分旨みがあり、あっさりととても美味しかったです。

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