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アサリのシンプルお吸い物

アサリはしっかりと洗いましょう。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

<だし>

  

水

400ml
  

昆布

(10cm角)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

塩

少々

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/05/18
更新日：
2019/05/12

下準備

  • アサリのシンプルお吸い物の下準備1

    アサリは分量外の薄い塩水につけ、再度砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. アサリのシンプルお吸い物の作り方3
    1

    鍋にアサリ、＜だし＞の材料を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリのシンプルお吸い物の作り方4
    2

    アサリの口が開いたら＜調味料＞の材料を加え、味をみて、味が薄かったら塩で味を調える。

  3. アサリのシンプルお吸い物の作り方5
    3

    器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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