具材は少なめですが本格的なおこわのような味でとても美味しかったです☆倍量で作りましたが大好評であっというまになくなりました!
太鼓判 10+ おいしい!
おこわ風炊き込みご飯
シイタケや干しエビの旨味がたっぷり、おこわ風炊き込みご飯!
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材料
(
2
人分
)
もち米
1.5合水
170~180ml豚もも肉
(ブロック)100g<下味>
酒
大さじ1/2しょうゆ
小さじ1ショウガ汁
小さじ1/2コショウ
少々水煮タケノコ
1/4個ニンジン
1/2本シイタケ
(干し)2個干しエビ
大さじ1天津甘栗
4~6粒サヤインゲン
5~6本<調味料>
酒
小さじ2砂糖
大さじ1/2塩
少々しょうゆ
大さじ1/2もどし汁
(干しエビ+シイタケ)100mlサラダ油
大さじ2- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/02/16
- 更新日:
- 2015/02/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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