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豆と桜エビのご飯

桜エビでほんのりピンク色になった炊き込みご飯です。

豆と桜エビのご飯
献立
調理時間
カロリー
1/2合分302 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

お米2合
エンドウ豆(サヤ付き)1/2パック
干し桜エビ大さじ4
昆布(5cm角)1枚

<調味料>

  大さじ1.5
  みりん小さじ2
  薄口しょうゆ小さじ1/2
  小さじ1/2

下準備

  • お米は水洗いして、ザルに上げる。

  • エンドウ豆はサヤから出して軽く水洗いし、分量外の塩をまぶして、塩ごと熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料を加える。分量外の水を通常に炊く時の量線まで加え、エンドウ豆、干し桜エビ、昆布を加えてスイッチを入れる。

  2. 2

    炊き上がったら10分そのままで蒸らす。昆布を取り出し、全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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