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しっとり柔らか！鶏むね肉の甘辛ゴマ風味ホイル焼き

ゴマ風味の下味をつけた鶏むね肉や野菜をホイル焼きにしました。アルミホイルから蒸気がもれないようにしっかり包み込めば、鶏むね肉がふっくらと仕上がります。

30分
412Kcal

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材料（ 2 人分）

鶏むね肉

(大)1枚

<合わせダレ>

すり白ゴマ

大さじ1.5

酒

大さじ1

みりん

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ1

玉ネギ

1/4～1/2個

ニンジン

1/6本

白ネギ

1/2本

ピーマン

1個

シイタケ

(生)2個

レモン

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ2

一味唐辛子

適量

サラダ油

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/02/18
更新日：: 2023/08/17

下準備

鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、15分漬け込む。
玉ネギは横幅5mmに切る。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
白ネギは斜め薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、横幅5mmに切る。
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に手で裂き、笠は薄切りにする。
レモンは半分に切る。
オーブンを250℃に予熱する。

作り方

1
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、玉ネギ、ニンジン、白ネギ、ピーマン、シイタケを軽く炒め合わせる。
2
アルミホイルに薄くサラダ油をぬり、(1)を2等分にしてのせ、さらに鶏むね肉をのせて包み込む。
3
250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12～15分焼く。器に盛ってホイルを開き、レモンを添えて刻みネギ、一味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2018年1月13日(土) ともけんりささん

鶏肉につけた下味で野菜も美味しく食べられました。うっかり鶏肉が重なったところは火の通りが遅くなったので重ならないように要注意です。

イイネ！
5
2017年11月13日(月) takoyakiさん

美味しくて何度か作ってます✨
また作ります(^O^)／

イイネ！
10
2017年8月15日(火) みっこーよさん

いつも野菜を炒めずホイル焼きしてたので、野菜の種類によって火の通りが違っていたり、時間がかかりましたが、初めに炒めることで、時短で野菜もしっかり火が通っていました。むね肉も蒸し焼きでしっとりでした。

イイネ！
4