3倍の量を作ったのですが 写真を撮る間もなくこれだけに（笑）ダシダが残っていたのでスープの素の代わりに使ったのですが 凄く美味しかったです！！
イイネ！
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下準備
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鶏むね肉は厚みを均一にし、4等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をたくさんあける。
作り方
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1鶏むね肉をビニール袋に入れ、酒をしっかりもみ込む。さらに＜調味料＞の材料を加えて30分冷蔵庫で休ませる。
パサつきやすい鶏むね肉にしっかり水分を加えます。
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2(1)をビニール袋から出し、強力粉を全体にまぶす。
-
3160℃に熱した揚げ油で3分揚げ、バットに取り出す。5分程度余熱で火を入れ、180℃に熱した油で2分程度揚げる。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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