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鶏むね肉のやわらかフライドチキン

181回おいしい

コメント9件

お酒をしっかり鶏むね肉にもみこむことで、やわらか&サクサクに仕上がります♪

特集

調理時間: 20分＋漬ける時間

レシピ制作:: 西川綾

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材料（ 2 人分）

鶏むね肉

1枚

酒

大さじ1

<調味料>

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

顆粒スープの素

小さじ1.5

溶き卵

1個分

塩コショウ

少々

強力粉

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/08/10
更新日：: 2015/08/08

下準備

鶏むね肉は厚みを均一にし、4等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をたくさんあける。

作り方

1
鶏むね肉をビニール袋に入れ、酒をしっかりもみ込む。さらに＜調味料＞の材料を加えて30分冷蔵庫で休ませる。

パサつきやすい鶏むね肉にしっかり水分を加えます。
2
(1)をビニール袋から出し、強力粉を全体にまぶす。
3
160℃に熱した揚げ油で3分揚げ、バットに取り出す。5分程度余熱で火を入れ、180℃に熱した油で2分程度揚げる。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月5日(火) shou-tu-maさん

3倍の量を作ったのですが写真を撮る間もなくこれだけに（笑）ダシダが残っていたのでスープの素の代わりに使ったのですが凄く美味しかったです！！

イイネ！
5
2017年11月24日(金) ぴこみさん

お酒に浸けることでこんなにも柔らかくなると思いませんでした！固い肉嫌いの３才娘も美味しいと言って食べてました♪味もしっかり着いててご飯も進みます。

イイネ！
1
2017年10月21日(土) yyyaaaさん

少しのお酒を揉み込むだけでいつもの胸肉が全然パサパサせず、とってもジューシーでした。強力粉無かったので薄力粉でやりましたが十分美味しくカリッと出来ました。

イイネ！
5