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カキグラタン

ソテーしたプリプリのカキをグラタンに！　見た目よりもクリーミーでやさしい味付けです。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

100～120g
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2～3
  

バター

20g

<スープ>

  

牛乳

130ml
  

バター

10g
  

ローリエ

1枚

<卵液>

  

卵

1個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/01/02
更新日：
2011/12/14

下準備

  • カキグラタンの下準備1

    生カキはザルに入れ、分量外の塩水で振り洗いする。水気を拭き取り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

  • カリフラワーは水洗いして、小房に分ける。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦半分に切る。

  • ＜卵液＞の卵は溶きほぐし、生クリームと混ぜ合わせる。

  • 耐熱容器に薄く分量外のバターをぬっておく。

  • オーブンを220℃に予熱しておく。

作り方

  1. カキグラタンの作り方7
    1

    フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、生カキを入れる。薄い焼き色が付く位まで炒め焼きにし、耐熱容器に分け入れる。

  2. カキグラタンの作り方8
    2

    (1)のフライパンに＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらカリフラワーを加える。再び煮たったら火を弱めて5～6分煮、塩コショウで味を調える。

  3. カキグラタンの作り方9
    3

    カリフラワーは汁気をきって耐熱容器に分け入れ、マッシュルームも並べる。＜卵液＞を流し入れ、ピザ用チーズをかける。

  4. カキグラタンの作り方10
    4

    220℃に予熱しておいたオーブンでおいしそうな焼き色が付くまで約12分焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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