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- カキグラタンのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 506 Kcal
生カキ
100～120g塩コショウ
少々小麦粉
小さじ2～3バター
20gカリフラワー
1/4株マッシュルーム
(生)3～4個<スープ>
牛乳
130mlバター
10gローリエ
1枚塩コショウ
少々<卵液>
卵
1個生クリーム
60mlピザ用チーズ
80gドライパセリ
適量- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
生カキはザルに入れ、分量外の塩水で振り洗いする。水気を拭き取り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
-
カリフラワーは水洗いして、小房に分ける。
-
マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦半分に切る。
-
＜卵液＞の卵は溶きほぐし、生クリームと混ぜ合わせる。
-
耐熱容器に薄く分量外のバターをぬっておく。
-
オーブンを220℃に予熱しておく。
作り方
-
1フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、生カキを入れる。薄い焼き色が付く位まで炒め焼きにし、耐熱容器に分け入れる。
-
2(1)のフライパンに＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらカリフラワーを加える。再び煮たったら火を弱めて5～6分煮、塩コショウで味を調える。
-
3カリフラワーは汁気をきって耐熱容器に分け入れ、マッシュルームも並べる。＜卵液＞を流し入れ、ピザ用チーズをかける。
-
4220℃に予熱しておいたオーブンでおいしそうな焼き色が付くまで約12分焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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