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下準備
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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豚肉は長さ1cmに切る。
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セロリは筋を引いて斜め切りにし、サッと水で洗う。
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キヌサヤは筋を引き、斜め2～3つに切る。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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ショウガは皮をむき、ニンニク位の大きさに切る。
作り方
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1フライパンにゴマ油を入れ、強火にかける。ニンニク、ショウガ、刻みネギを入れ、香りが出たら豚肉を炒める。豚肉が白っぽくなればセロリ、キヌサヤを加えて炒め合わせる。
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2しんなりしたらワカメを加えて炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え、手早く炒めて最後にすり白ゴマを加え、全体にからまれば、器に盛る。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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