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ネギスープ

野菜たっぷり。ふわふわ卵が入ってお子様にも食べやすいスープです。

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2袋

卵

1個

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白ネギは水洗いして縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 大根は皮をむいてせん切りにする。

  • モヤシはできたら根を取って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ネギスープの下準備4

    小松菜は葉と茎に分け、葉は細切りに軸は斜め細切りにする。

作り方

  1. ネギスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で煮立て、固形チキンスープの素が煮溶けたら、白ネギ、大根、モヤシを加える。

  2. ネギスープの作り方6
    2

    全体にしんなりしたら、小松菜を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。卵を溶いて加え、菜ばしで大きく混ぜて卵がふんわり浮かんできたら、器に注ぎ分け粗びき黒コショウを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ネギスープ

      小松菜はなかったので省きましたが、十分具だくさんで食べ応えのあるスープでした。卵はふわふわ、野菜はシャキシャキしていて美味しかったです♪

    • ネギスープ

      卵がなかったので、彩りにコーンをトッピング。
      ねぎが甘くなるので、とても食べやすいです。野菜のしゃきしゃきとした歯応えもちょうどよく、おかずになるスープです。

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