愛あるセレクトをしたいママのみかた

揚げサバの黒酢あんかけ

サバをひとくち大に切る事で、食べやすくなりました。

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1尾分
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ2～3

<合わせだし>

  

水

300ml
  

酒

大さじ3
  

片栗粉

大さじ2
  

黒酢

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1

サラダ油

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げサバの黒酢あんかけの下準備1

    サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って塩を振り、10分置いて水気を拭き取る。

  • ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは縦半分に切って横薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ＜合わせだし＞の片栗粉は酒と合わせておく。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. 揚げサバの黒酢あんかけの作り方7
    1

    抗菌の袋にサバを入れて薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れておいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

  2. 揚げサバの黒酢あんかけの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。全体にしんなりしたら塩コショウをし、器に(1)と盛り合わせる。

  3. 揚げサバの黒酢あんかけの作り方9
    3

    (2)のフライパンをサッと拭き、＜合わせだし＞の固形チキンスープの素と水を加え、固形チキンスープの素が溶けたら他の＜合わせだし＞の材料を加え、トロミがついたら(2)にかける。

Xで教える

recipe/mami daikoku｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

「揚げサバの黒酢あんかけ」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ