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豚しゃぶのせゴマダレ麺

ゴマドレッシングと麺つゆのタレでいただく、豚しゃぶをのせたボリューム感のある素麺です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)150g

酒

大さじ1/2

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

素麺

200g

<ゴマダレ>

  

素麺つゆ

(ストレート)200ml
  

ラー油

少々

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/05

下準備

  • ＜調味料＞、＜ゴマダレ＞の材料をそれぞれ合わせておく。

  • 豚しゃぶのせゴマダレ麺の下準備2

    トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. 豚しゃぶのせゴマダレ麺の作り方3
    1

    鍋に湯を沸かして酒を加え、火を止めて豚肉を入れる。菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通し、ザルに上げておたまの背等で押して水気をきり、＜調味料＞をからめる。

  2. 豚しゃぶのせゴマダレ麺の作り方4
    2

    素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。

  3. 豚しゃぶのせゴマダレ麺の作り方5
    3

    ＜ゴマダレ＞をまわしかけ、(1)をのせ、トマトと貝われ菜を盛り合わせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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