味付けが濃くなくて、あっさりしてるけど、物足りなさはなくてちょうど良かったです。大豆を半量で作ってしまったけど、やっぱり多くすればよかった!
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 187 Kcal
下準備
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乾燥芽ひじきはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、流水でサッと水洗いする。
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水煮大豆はザルに上げておく。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
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油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで水に取る。粗熱が取れれば水気を切り、斜め切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ひじき、大豆、ニンジン、油揚げを炒める。
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2全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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3煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたサヤインゲンを加えて混ぜ合わせる。
サヤインゲンの代わりに、大根葉やグリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！
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