バレンタインチョコパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩、卵、卵黄をはしにおき、温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。ひとまとまりになったら台の上に出す。

2. 
   2

   無塩バターを加え、こねる。

3. 
   
   
   3

   表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(50～60分)。

4. 
   4

   指に強力粉(分量外)をつけ、パンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイムをとる(約10分)。

5. 
   
   
   5

   成形する。麺棒で20×20cmほどに広げ、端にチョコシートをのせ、生地をかぶせる。麺棒で30×20cmにのばす。三つ折にして20×20cmにのばし、端から巻く。

6. 
   
   
   6

   4等分に切り、さらに切り離さない程度に切込みを入れ、切り口を広げ、ハートの形に整える。

7. 
   
   7

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(30～40分)。

8. 
   8

   溶き卵をぬり、アーモンドダイスをのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。