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お花見団子

今回は簡単にゆでて作るお団子のレシピです。抹茶でグリーン団子、バニラ風味のホワイト団子、桜の花の塩漬けを入れたピンク団子の定番お花見団子です。

材料  （ 8 本分 ）

<団子>

  

上新粉

180g
  

片栗粉

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ3
  

ぬるま湯

145ml

<ピンク>

  

桜の花パウダー

小さじ1/2
  

食用色素

(赤)少々

<グリーン>

  

抹茶

小さじ1

<ホワイト>

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2005/04/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. お花見団子の作り方1
    1

    ＜ピンク＞の桜の花は水洗いして塩を洗い落とし、水気を絞って細かく刻み、食紅は分量外の水で溶く。＜グリーン＞の桜の葉は水洗いして細かく刻み、抹茶と混ぜ合わせる。竹串は水につけておく。

  2. お花見団子の作り方2
    2

    ＜団子＞の材料を混ぜ合わせてぬるま湯を加え、菜ばしで混ぜ合わせる。全体に混ざったら手でよくこね、3等分に分ける。それぞれに＜ピンク＞の材料、＜グリーン＞の材料、＜ホワイト＞の材料を混ぜ合わせ、各色8等分に丸める。

  3. お花見団子の作り方3
    3

    たっぷりの熱湯に入れ、ふっくらして完全に浮いてきたら冷水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

  4. お花見団子の作り方4
    4

    竹串の水気をきって(3)の団子を3色ずつ、グリーン、ホワイト、ピンクと串に刺す。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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