いつもアジばかりでしたが、サンマも美味しい！蜂蜜で酢の尖ったところがなくなり、子供でも食べやすい！夏の暑い時に簡単に作れサッパリと食べれてよかったです！
イイネ！
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- 揚げサンマの南蛮漬けのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 495 Kcal
下準備
-
サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出し、水洗いして水気を拭き取る。頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨にそって尾まで滑らせるように切る(2枚おろし)。次に中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る(3枚おろし)。身側の腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落とし、半身を半分に切る。
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玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に細切りにする。
-
小鍋に＜南蛮ダレ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、冷ましておく。冷めたらレモン汁を加え、バットに入れておく。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1サンマに塩コショウをして小麦粉を薄くからめ、170℃の揚げ油でおいしそうな色に揚げる。
-
2(1)が熱い間に玉ネギ、ニンジン、ピーマンと共に＜南蛮ダレ＞のバットに入れ、全体をよく返しながらタレをからめて器に盛る。
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