サヤインゲンがなかったので大根の葉を利用しました。結構甘目でしっかりとした味付けでした。お揚げにたっぷり煮汁含まれていて美味しいです。
イイネ！
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- 大豆とひじきの煮物のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 153 Kcal
下準備
-
乾燥芽ひじきはたっぷりの水で柔らかく戻し、ザルに上げ流水で洗い、水気をきる。
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水煮大豆はザルに上げ、水気をきる。
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油揚げは熱湯で油抜きをして縦半分に切り、更に横に細切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって斜め細切りにする。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱し、大豆、ひじき、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば＜調味料＞を加え、全体にからめる。
-
2だし汁を加えて強火にし、煮立てば火を弱めて、クツクツ煮立っている状態で汁気が少なくなるまで煮含める。
-
3サヤインゲンを加えひと混ぜして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・辛いのがお好みの方は＜調味料＞と一緒に刻み赤唐辛子を加えるといいですよ。多めに作り冷蔵できるので常備菜として便利です。 |
みんなのおいしい！コメント
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大豆の代わりにちくわを入れました。味がしっかりついていて、美味しかったです！子供にも旦那にも好評でした！たくさん作ったので冷凍して、食卓に少しずつ登場させます(･ω･)
イイネ！1
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