野菜が高いので食材少なめで…。作って5日間程冷蔵庫で保存が効くということで、多めに作ってランチや翌日の副菜に使いたいと思います。作り置きも保存の目安がわかるととても助かります！
イイネ！
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- 大豆とヒジキの煮物のレシピ・作り方
下準備
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乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気を切る。
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水煮大豆はザルに入れ、サッと水洗いして水気を切る。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、斜め切りにする。
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つきコンニャクはザク切りにして、たっぷりの水と鍋に入れ中火にかけ、煮立てば1～2分ゆでザルに上げる。
作り方
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1
鍋又はフライパンにゴマ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジン、つきコンニャクを加え、炒め合わせる。
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2
全体に油がまわれば水煮大豆、＜合わせだし＞を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば5日間位保存できます。食べる直前に再び加熱して下さいね。 |
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