ジューシー春巻き

作り方

1. 
   1

   タケノコ、ニンジンはサッと熱湯で下ゆでしてザルにあげる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わればエビも炒める。

3. 
   
   3

   野菜を加えてよく炒め合わせ、＜調味料＞と熱湯150mlを加える。煮立てば味を見てゴマ油で香りをつけ、水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて少し冷ましておく。

4. 
   4

   皮2枚は4等分に切り、大きい皮に切った皮をのせ、3の具をのせる。左右を折り、手前からクルクル巻き、巻き終わりは水で練ってのり状にした小麦粉ののりで止める。

5. 
   5

   160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げ、器にサラダ菜、トマトと共に盛りつける。

   ＜ちょっとヒント＞　好みで、酢じょうゆ、溶きからし、塩、ケチャップ等をつけてどうぞ！お弁当にもいいですね！