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- ヒジキと大豆の煮物のレシピ・作り方
下準備
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芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。
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水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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油揚げは熱湯に通し、細切りにする。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。
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2全体に油がまわったら水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。
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3だし汁を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。最後にサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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